Dra. Joan Salge Blake Fala de Equilíbrio e Nutrição

No dia 20 de Fevereiro, estudantes e professores deram as boas-vindas à Dra. Joan Salge Blake ao Smith Theater para uma apresentação sobre nutrição. Parte da série contínua da Roxbury Latin's Health and Wellness, o Dr. Salge Blake - professor clínico de nutrição no Departamento de Ciências da Saúde da Universidade de Boston - falou sobre a importância de desenvolver hábitos alimentares saudáveis no início da vida. O seu principal objectivo: o equilíbrio. A maioria dos americanos consome a maior parte das suas calorias diárias desde o meio da tarde até ao fim da tarde.

"O meu objectivo", disse o Dr. Salge Blake, "é que nunca tenha de estar no meu gabinete como adulto - para que possa parar este tipo de loucura de comer na sua idade para melhor alimentar a sua mente e o seu corpo". O Dr. Salge Blake pediu aos estudantes para reflectirem sobre as suas dietas diárias típicas, e ofereceu alternativas saudáveis e equilibradas para refeições e petiscos que forneceriam energia, concentração e força consistentes ao longo do dia. Partilhou dados sobre quanto da dieta americana consiste em bebidas açucaradas - bebidas energéticas, sumos, refrigerantes e bebidas de café; quantos termos diferentes existem para açúcar adicionado, quando se trata de ler rótulos nutricionais; e como começar o dia com um pequeno-almoço nutricional e equilibrado pode ajudar a definir um tom para uma alimentação mais saudável ao longo do dia.

A Dra. Salge Blake obteve o seu bacharelato em alimentação e nutrição na Montclair State University, e o seu mestrado em nutrição clínica e doutoramento em educação na Boston University, onde também recebeu o prestigioso prémio Whitney Powers Excellence in Teaching Award. O seu aconselhamento especializado foi solicitado em mais de 1.500 entrevistas aos meios de comunicação, e a sua investigação e perspicácia citadas em dezenas de publicações nacionais e internacionais, de The New York Times para Relatórios dos consumidores para Desporto Ilustrado para Revista Saúde. Nomeado por Boa gestão doméstica como "o perito a seguir no Twitter para uma alimentação saudável", o Dr. Salge Blake também recebe o popular podcast de saúde Spot On! e escreveu vários livros sobre a ciência da nutrição e hábitos alimentares saudáveis. Oradora muito procurada, ganhou inúmeros prémios pelo seu trabalho, incluindo o Outstanding Dietetic Educator da Massachusetts Dietetic Association.